Pinot Noir
Diverses sélections de pinot clonale et massale
Diverses sélections de pinot clonale et massale
Originaire de Bourgogne, le Pinot Noir est considéré comme le plus noble des cépages rouges. Des sources historiques signalent qu’il a été amené en Suisse par la duchesse Marie de Bourgogne en 1420 où il a prospéré sous diverses dénominations jusqu’à nos jours.
Alcool
13%
Température de service
12-15°
Conservation
5 à 20 ans
Robe
La lente macération de 20 jours permet l’extraction en douceur de la couleur et des tannins responsables de la structure de ce vin rouge. Un élevage de 10 mois en cuve pendant lequel a lieu la seconde fermentation conclut l’élaboration de ce vin très délicat.